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1.颜色上有区别。如果是成熟的灰枣，它的颜色其实是橙红色的。但是如果是没有成熟之前，它的颜色就是灰色的，这也是它的名字的由来。红枣的颜色是红色的，一般我们在市场上买到的都是晒干的红枣。

2.表皮上的区别。灰枣外面那一层皮是很薄的，有些皱皱的。如果我们在煮灰枣的时候，即使煮得很久，灰枣也并不会裂开。但是如果我们煮的是红枣，红枣煮的时间久了，它是会裂开的。

3.枣的形状上有区别。灰枣从形状上看，它是长得像卵一样的形状。灰枣的果肉是非常有弹性的，而且非常厚，里面的果核也非常小，肉质比较结实。灰枣果肉的颜色是绿白相间的。红枣一般都是经过晒干了之后才拿到市场卖的，所以跟灰枣的形状是有一定的区别。